ឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិននៅផ្ទះ - វ៉ែនតាជីវិត

ឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិនមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាបទពិសោធន៍មួយដែលនាំមនុស្សឱ្យនៅជាមួយគ្នានៅជុំវិញសក្តានុពលនៃទំពាំងបាយជូរដែលគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានចម្អិនទៅជាភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលដើម្បីបង្កើតប្រពៃណីទទួលទានអាហារបំប៉នដ៏រំភើបនេះដែលគួរឱ្យរំភើបនេះនៅផ្ទះអ្នកកំពុងព្យាបាល។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវគ្រឿងផ្សំនិងចំណេះដឹងចំណេះដឹងរបស់អ្នកអាចនាំមកនូវរសជាតិនិងសេចក្តីអំណរនៃ អង្កាំក្តៅរបស់ចិន ត្រឹមត្រូវចំពោះតុបរិភោគអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថបទនេះនឹងណែនាំអ្នកតាមរយៈអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីរៀបចំ ឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិននៅផ្ទះ ពីការយល់ដឹងអំពីគំនិតនៃសក្តានុពលក្តៅក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំនិងឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ។ យើងក៏នឹងជ្រមុជទឹកក្នុងការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា ឆ្នាំងក្តៅស៊ីឈួន ហើយស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កើតទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ មិនថាអ្នកស៊ាំនឹង ឆ្នាំងក្តៅ ឬចង់ដឹងចង់ឃើញបទពិសោធន៍ថ្មីៗដូចជា ផើងក្តៅ ក៏ដោយមគ្គុទេសក៍ក្តៅនេះមានអ្វីមួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

តើឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិនគឺជាអ្វី?

សក្តានុពលក្តៅរបស់ចិន គឺជារបៀបនៃការទទួលទានអាហាររួមដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនប៉ុន្តែបានទទួលប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ អាហារទាក់ទងនឹងសក្តានុពលនៃទំពាំងបាយជូរដែលដាក់នៅកណ្តាលតុ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗរួមទាំងបន្លែសាច់អាហារសមុទ្រនិងតៅហ៊ូត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដើម្បីចំអិន។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃ សក្តានុពលក្តៅ ស្ថិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានរបស់វាអាចត្រូវបានតាមតម្រូវការដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហាររីករាយនិងអន្តរកម្ម។

នៅប្រទេសចិនមានបំរែបំរួលក្នុងតំបន់ជាច្រើននៃឆ្នាំងក្តៅ។ ឧទាហរណ៍ សក្តានុពលក្តៅរបស់ស៊ីឈួន ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិហឹររលួយរបស់វាដែលមានរសជាតិហិរនៅ តាមតុងក្តៅរបស់កូរ៉េ (គូស្វិតអំបូល របស់ KPOT BBQ និង POT ) មានទំពាំងបាយជូរស្រាល។ Bear សក្តានុពលក្តៅ ដែលជានិន្នាការដែលកំពុងកាន់កាប់ទីក្រុងធំ ៗ សូម្បីតែផ្តល់ជូននូវការទទួលយកប្លែកៗជាមួយ ចង្ក្រាន ចង្រ្កានដែលមានផើងក្តៅ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះ។

សក្តានុពលក្តៅក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិផងដែរ។ មនុស្សគ្រប់រូបប្រមូលផ្ដុំគ្នានៅជុំវិញឆ្នាំងការចម្អិនអាហារនិងរីករាយនឹងអាហារជាមួយគ្នាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសង្គមជាច្រើនដែលមានបទពិសោធន៍ដូចគ្នានឹងអាហារដោយខ្លួនឯងដែរ។

របៀបដែលពួកគេធ្វើសក្តានុពលក្តៅនៅប្រទេសចិន

នៅប្រទេសចិនការបរិភោគអាហារឧទ្យានក្តៅគឺជាប្រពៃណីដែលមានជាយូរមកហើយដែលមានតាំងពីរាជវង្សតាង (618-907 គ។ ស។ ) ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍នេះវាបានវិវត្តទៅជាស្ទីលក្នុងតំបន់ផ្សេងៗពី សក្តានុពលក្តៅស៊ីឈួន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសារធាតុស្ពឹកស្រពន់ទៅនឹងរសជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ភាគខាងជើង។ ឆ្នាំងក្តៅត្រូវបានរីករាយពេញមួយឆ្នាំនៅប្រទេសចិនប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងប៉ុន្មានខែព្រោះទំពាំងបាយជូរចំហុយផ្តល់ការលួងលោមនិងភាពកក់ក្តៅ។

តើឆ្នាំងក្តៅមានសុខភាពល្អទេ?

មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសំខាន់ សក្តានុពលក្តៅ ពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពណាស់គឺថាវាអាចជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំនេះជាធម្មតាស្រស់ហើយចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស សក្តានុពលក្តៅ រក្សានូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងដើម្បីឱ្យសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកមិនថាអ្នកចូលចិត្តពន្លឺទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែឬសម្បូរបែបធម្មជាតិ។

គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ សក្តានុពលក្តៅ ដែលមានសុខភាពល្អ គឺផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ជាពិសេសបន្លែសាច់គ្មានខ្លាញ់និងអាហារសមុទ្រ។ បុរាណ ឧទ្យានក្តៅរបស់ស៊ីឈួន ប្រើឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូររសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនបន្ថែមខ្លាញ់ឬកាឡូរីច្រើនពេក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវគិតអំពីទឹកជ្រលក់និងទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរ ខ្លះ ឆ្នាំងក្តៅ អាចមានខ្លាញ់និងសម្បូរបែបហើយទឹកជ្រលក់ជ្រលក់អាចរួមបញ្ចូលទាំងស្ករដែលសំបូរទៅដោយជាតិសូដ្យូម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ សក្តានុពលក្តៅ របស់អ្នក មានសុខភាពល្អមិនមានសុខភាពល្អក្នុងការជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរស្រាល ៗ និងកំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ជ្រលក់ធ្ងន់ ៗ របស់អ្នក។

ឧបករណ៍ដែលត្រូវការដើម្បីមានឆ្នាំងក្តៅនៅផ្ទះ

ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធសក្តានុពលក្តៅនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ចាំបាច់មួយចំនួន។ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យ ខ្លាឃ្មុំមែលប៊នស្ទីយ ស្ទីលឬវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីជាងនេះទេដែលមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។

ឧបករណ៍ចាំបាច់សម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ:

1. សក្តានុពលផើងក្តៅ : ឧបករណ៍សំខាន់បំផុតគឺ ឆ្នាំងក្តៅ ដោយខ្លួនឯង។ មានប្រភេទជាច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើសរួមទាំង ម៉ូដែល អគ្គិសនីក្តៅផើងផ្កាអគ្គិសនី ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពងាយស្រួលហើយកំណែតាមបែបប្រពៃណីធ្វើពីដីឥដ្ឋឬដែក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពងាយស្រួល នោះមងវា បានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការបង្កើតបទពិសោធន៍បរិភោគអាហារពិតប្រាកដនៅផ្ទះ។

2. ឧបករណ៍ដុតចល័ត : ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសក្តានុពលតាមបែបប្រពៃណីអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដុតចល័ត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទំពាំងបាយជូរធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរដាក់នៅលើតុដោយអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាចំអិនគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេតាមល្បឿនរបស់ពួកគេ។

3. ចង្កឹះ : មនុស្សម្នាក់ៗនឹងត្រូវការចង្កឹះមួយគូសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងទាញយកគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេពីសក្តានុពល។ Ladle មួយក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ការបម្រើទំពាំងបាយជូរឬបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ។

4. strainer : សម្រាប់ការលើកគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ដូចជាបន្លែនិងតៅហ៊ូ, ពីទំពាំងបាយជូរដោយមិនបំបែកវា។

5. បម្រើចាន : ចានតូចឬចានសម្រាប់ដាក់គ្រឿងផ្សំឆ្អិនរបស់អ្នកនិងទឹកជ្រលក់ជ្រលក់គឺចាំបាច់។

6. កុងតឺន័រថែទាំ : អ្នកនឹងត្រូវការធុងសម្រាប់ សក្តានុពលក្តៅទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់គ្រឿងផ្សំ ដូចជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តធ្វើទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេ។

ឧបករណ៍បន្ថែម:

1. មូលដ្ឋានស៊ុបក្តៅអគ្គិសនី : មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្ត មូលដ្ឋានស៊ុបដែលមានអណ្តូង អគ្គិសនី ក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនិងធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។

2. Sauté Pan : ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបចំហៀងមួយចំនួន, Pan Sa sa sachéអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនគ្រឿងផ្សំជាមុនមុនពេលបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ។

3. ការដុតចល័ត : សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបទពិសោធន៍បរិភោគអាហារកូនកាត់រួមបញ្ចូលគ្នារវាង KPOT BBQ និង Pot ក្តៅ ដែលជាសាច់ដុំចល័តតូចមួយអាចត្រូវបានប្រើជាមួយ pots ក្តៅដើម្បីចំអិនសាច់និងបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្នាំងក្តៅ

ទំពាំងបាយជូរគឺជាបេះដូងនៃ អាហារដែល ទំពាំងបាយជូរល្អអាចលើកកម្ពស់បទពិសោធន៍បរិភោគអាហារទាំងមូល។ មានទំពាំងបាយជូរជាច្រើនប្រភេទចាប់ពីស្រាលនិងក្រអឺតក្រទមដើម្បីដិតនិងហឹរ។ នេះគឺជាការណែនាំមូលដ្ឋានគ្រឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ មានឆ្នាំងក្តៅ ណាមួយ។ ទំពាំងបាយជូរសក្តានុពលក្តៅ របស់អ្នក :

1. ទំពាំងបាយជូរគោល : ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្តុករសជាតិ។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់សាច់គោឬស្តុកបន្លែដែលជាមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។ សម្រាប់ រសជាតិ ឆ្នាំងក្តៅរបស់ស៊ីឈួន , បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាម្ទេសស្ងួត, ខ្ទឹមស, ខ្ញីខ្ញីនិងម្ទេសម្ទេស។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរដែលស្រាល ៗ ជាប់នឹងស្តុកដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែសាមញ្ញ។

2. គ្រឿងទេសនិងក្រអូបខនធ័រៈ សម្រាប់ ទំពាំងបាយជូរឆ្នាំងស៊ីឈួន អ្នកនឹងត្រូវការម្ទេសស៊ីឈួនស្តារផ្កាយនិងក្លិនឈុន។ សម្រាប់ ស៊ុបស៊ុបដែលមានខ្លាឃ្មុំក្តៅ មើលទំពាំងបាយជូរដែលបង្កើតឡើងមុនជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិឈ្ងុយមី។

3. អ្នកពង្រឹងរសជាតិ : ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីទឹកត្រីនិងការបិទភ្ជាប់មីណូអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នកកាន់តែស៊ីជម្រៅ។

4. ឱសថនិងបន្លែ : ឱសថស្រស់ដូចជា Cilantro និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងក៏ដូចជាបន្លែដូចជា bey Choy និងផ្សិត, អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរឱ្យ infuse រសជាតិកាន់តែច្រើន។

តើមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ?

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រើក្នុង ឆ្នាំងក្តៅ របស់អ្នក អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាសក្តានុពលក្តៅរួមមានបន្លែសាច់អាហារសមុទ្រតៅហ៊ូនិងផ្កាយដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នេះគឺជាការវិភាគនៃសមាសធាតុទូទៅដែលមាននៅក្នុង សក្តានុពលក្តៅ :

បន្លែនិងផ្សិត

Vegetables are a vital part of Chinese hot pot . បន្លែទូទៅរួមមាន:

• ប៊ូចយយ

• អេបីនារ

• root root

• ស្ពចិនចិន

• ~!phoenix_var39_0!~~!phoenix_var39_1!~ ~!phoenix_var39_2!~ ~!phoenix_var39_3!~

សាច់និងអាហារសមុទ្រ

The beauty of hot pot is that you can cook a wide range of proteins. នេះគឺជាជម្រើសប្រជាប្រិយមួយចំនួន:

• ~!phoenix_var42_0!~~!phoenix_var42_1!~ ~!phoenix_var42_2!~.

• ~!phoenix_var43_0!~~!phoenix_var43_1!~

• ~!phoenix_var44_0!~~!phoenix_var44_1!~

• ~!phoenix_var45_0!~~!phoenix_var45_1!~ ~!phoenix_var45_2!~.

ម្សៅបោះចោល

Staples like noodles and rice are essential in hot pot to help soak up the broth. ជម្រើសទូទៅរួមមាន:

• គុយទាវស្រូវ

• មីស្រូវសាលី

• គុយទាវកញ្ចក់

• អង្ក

Tofu & Bean Curd

តៅហ៊ូគឺជាការបន្ថែមទូទៅមួយសម្រាប់ ឆ្នាំងក្តៅ ស្រូបយករសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។ តៅហ៊ូទន់តៅហ៊ូចៀនហើយស្បែកតៅហ៊ូគឺជាជម្រើសពេញនិយមទាំងអស់។

សក្តានុពលទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់

ទឹកជ្រលក់ជ្រលក់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃ បទពិសោធន៍ អាហារពេលល្ងាចនីមួយៗអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាច្រើន: ដ៏សំខាន់មួយ ។

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ

• ប្រេងល្ង

• ឃ្ទឹមស

• chili បិទភ្ជាប់ឬ chilies ស្រស់

• cilantro និង cilantro

• តឹកខ្ផេហ

• ប៊ឺសណ្តែកដីឬទឹកជ្រលក់ហ៊ូស៊ីន

ភោជនីយដ្ឋានសក្តានុពលក្តៅមួយចំនួនដូចជា ឆ្នាំងក្តៅកូនចៀម ផ្តល់ទឹកជ្រលក់ដែលបានធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតរបស់អ្នក។

ឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិននៅផ្ទះ

ឥឡូវអ្នកមានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលបានចូលទៅក្នុង ឆ្នាំងក្តៅរបស់ចិន វាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំអាហារដែលអ្នកបានចិញ្ចឹមជីវិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកនៅផ្ទះ។ មិនថាអ្នកកំពុងធ្វើ នំប៉ាក់ក្តៅជិតខ្ញុំ ឬស្វែងរក ភោជនីយដ្ឋានសក្តានុពលក្តៅនៅជិតខ្ញុំ សម្រាប់ការបំផុសគំនិតដែលមានគ្រឿងផ្សំនិងឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវនឹងធានាបាននូវអាហារដែលគួរឱ្យចងចាំ។

ពី បង្គោលក្តៅភ្នំភ្លើង មួយ សម្រាប់ សក្តានុពលក្តៅដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន , លទ្ធភាព, លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកហើយកុំភ្លេចអញ្ជើញមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យចូលរួមក្នុងភាពសប្បាយរីករាយ។

ឆ្នាំងក្តៅគឺមានច្រើនជាងការបរិភោគគ្រាន់តែញ៉ាំប៉ុណ្ណោះវានិយាយអំពីការរីករាយនឹងបទពិសោធន៍ជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តដាក់តុហើយទុកឱ្យ បទពិសោធន៍ សក្តានុពលក្តៅ ចាប់ផ្តើម!