តើ Air Fryers មានជាតិពុលទេ? ទិដ្ឋភាពស៊ីជម្រៅ
អ្នកនិពន្ធ:កម្មវិធីកែសម្រួលតំបន់បណ្ដាញ ផ្សាយម៉ោង: 2024-12-23 ប្រភពដើម:តំបន់បណ្ដាញ
ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់បានក្លាយជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយបដិវត្ត ដែលផ្លាស់ប្តូររបៀបចំអិន និងញ៉ាំ។ ពួកគេត្រូវបានទីផ្សារជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងចំពោះការចៀនបែបប្រពៃណី ដោយសន្យាថានឹងផ្តល់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយជាមួយនឹងប្រេងតិចបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពរបស់ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់បានកើនឡើង ដូច្នេះមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។ តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានជាតិពុល ឬជាការព្រួយបារម្ភទាំងនេះជារឿងមិនពិតក្នុងទីក្រុង? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ឱ្យស៊ីជម្រៅអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ រួមទាំងសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិត ហានិភ័យនៃសារធាតុ acrylamides និងច្រើនទៀត ដើម្បីកំណត់ថាតើពួកវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ឬជាការបន្ថែមសុវត្ថិភាពដល់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ .
តើ Air Fryers មានជាតិពុលទេ? ការមើលស៊ីជម្រៅនៅ Air Fryers & Health
ការកើនឡើងនៃឡបំពងខ្យល់មិនមានអ្វីអស្ចារ្យនោះទេ ដោយឥឡូវនេះមានគ្រួសាររាប់លានប្រើប្រាស់វា ដើម្បីរៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីសាច់ក្រក។ ស្លាបមាន់បំពងខ្យល់ ដើម្បី savory ខ្ទះចៀនខ្យល់. ការសន្យាគឺច្បាស់ណាស់៖ ចម្អិនដោយប្រេងតិចខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានភាពក្រៀមក្រំដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ប៉ុន្តែដូចនឹងការបង្កើតថ្មីជាច្រើន ក្តីបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពបានធ្វើតាមក្រោយយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ពិតជាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ឬតើវាបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែលយើងគួរប្រយ័ត្ន?
Air Fryers: វិធីធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាង?
នៅក្រឡេកមើលដំបូង ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ហាក់ដូចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ ឬវាយនភាព។ ឧបករណ៍ទាំងនេះដំណើរការដោយចរន្តខ្យល់ក្តៅជុំវិញអាហារ ដែលចម្អិនវាឱ្យបានលឿន និងរាបស្មើ។ ដំណើរការនេះធ្វើត្រាប់តាមការចៀនយ៉ាងជ្រៅ ប៉ុន្តែប្រើប្រេងតិចតួច ឬគ្មានប្រេង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសចម្អិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច។ លទ្ធផលគឺអាហារដែលក្រៀមនៅខាងក្រៅ ខណៈដែលរក្សាខាងក្នុងមានជាតិទឹកច្រើនដូចជាអាហារចៀនបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែគ្មានកាឡូរីបន្ថែមពីប្រេង។
អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាព និងអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដូចគ្នា បានសរសើរម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់សម្រាប់សមត្ថភាពផលិតអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច និងកាឡូរីតិច។ អាហារដែលជាធម្មតាត្រូវបានចៀន ដូចជា សាច់មាន់បំពងខ្យល់, ភ្លៅមាន់បំពងខ្យល់, និងសូម្បីតែ air fryer ដំឡូងដុតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អ។ ឧ. ត្រី salmon ចៀនខ្យល់ ផ្តល់នូវជម្រើសសម្រាប់សុខភាពបេះដូងចំពោះការចៀនខ្ទះ និង ស៊ុត fryer ខ្យល់ គឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹករហ័ស និងមានជីវជាតិ។
ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងនេះក៏ដោយ ក៏សំណួរអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាននៃម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់បានកើតឡើង។ តើពួកគេពិតជាមានសុខភាពល្អដូចដែលបានផ្សព្វផ្សាយ ឬតើពួកគេបង្កគ្រោះថ្នាក់លាក់កំបាំងដែលយើងគួរប្រុងប្រយ័ត្នដែរឬទេ?
ផ្នែកទី 1: ថ្នាំកូតមិនស្អិត
កង្វល់ចម្បងមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧបករណ៍បំពងខ្យល់គឺ ថ្នាំកូតមិនស្អិតដែលប្រើក្នុងម៉ូដែលជាច្រើន។ ថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិតធ្វើឱ្យម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ប៉ុន្តែពួកគេបានបង្កើនការជូនដំណឹងដោយសារតែសារធាតុគីមីដែលពួកគេមាន។ ការយល់ដឹងថាតើថ្នាំកូតទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពឬអត់ គឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់សុវត្ថិភាពទាំងមូលនៃម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។
តើថ្នាំកូតមិនស្អិតមានសុវត្ថិភាពទេ?
ថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិត ដូចជា Teflon ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចង្ក្រានបាយ ដើម្បីការពារអាហារពីការជាប់ និងដើម្បីធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសារធាតុគីមីដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ សារធាតុគីមីទាំងនេះ ដូចជាអាស៊ីត perfluorooctanoic (PFOA) និង perfluorooctane sulfonate (PFOS) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមសារធាតុដែលគេស្គាល់ថាជា PFAS (សារធាតុ per- និង polyfluoroalkyl) ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា 'សារធាតុគីមីជារៀងរហូត' ដោយសារតែការតស៊ូរបស់ពួកគេនៅក្នុង បរិស្ថាន និងរាងកាយមនុស្ស។
សារធាតុគីមី PFAS ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន រួមទាំងជំងឺមហារីក ការរំខានដល់អរម៉ូន និងការចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នៅពេលដែលថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅខ្ពស់ដូចជាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេអាចបញ្ចេញផ្សែងពុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ នេះជាសំណួរសួរថា តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានផ្ទុកសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះទេ?
តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានផ្ទុកសារធាតុគីមី PFAS ដែរឬទេ?
ចម្លើយសាមញ្ញគឺបាទ និងអត់។ ម៉ូដែលម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់ចាស់ៗជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលមានថ្នាំកូតមិនស្អិតថោក អាចមានសារធាតុគីមី PFAS។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការយល់ដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃ PFAS បានកើនឡើង ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ ដើម្បីជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព និងងាយស្រួលប្រើជាងនេះ។ នៅពេលទិញឧបករណ៍បំពងខ្យល់ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យថាតើម៉ូដែលនេះមិនមានសារធាតុគីមី PFAS ដែរឬទេ។ រកមើលឧបករណ៍បំពងខ្យល់ដែលមានស្លាកថា 'គ្មាន PFOA' ឬ 'PFAS-free' ដើម្បីធានាថាអ្នកកំពុងទទួលបានជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុនសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់រួចហើយ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើលលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់អ្នកផលិត ឬពិចារណាទិញកន្ត្រក ឬថាសជំនួសដែលមិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ម៉ាកល្បី ៗ ជាច្រើនឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ជាមួយនឹងថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច ឬដែកអ៊ីណុក ដែលមានសុវត្ថិភាពជាង និងទំនងជាមិនសូវបញ្ចេញផ្សែងពុល។
ផ្នែកទី 2: Acrylamides
ក្តីបារម្ភមួយទៀតនៅពេលចម្អិនជាមួយកំដៅខ្ពស់ ដូចជានៅក្នុងឡចំហាយខ្យល់ គឺការបង្កើតអាគ្រីឡាមីត។ Acrylamides គឺជាសារធាតុគីមីដែលបង្កើតនៅពេលដែលអាហារមួយចំនួន ជាពិសេសអាហារដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
Acrylamides & Air Fryers - តើមានហានិភ័យអ្វីខ្លះ?
Acrylamides ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏មានសក្តានុពល ហើយការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។ សារធាតុគីមីទាំងនេះបង្កើតឡើងដោយធម្មជាតិក្នុងកំឡុងដំណើរការចម្អិន ជាពិសេសនៅពេលអាហារដូចជាដំឡូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងនំប៉័ងត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងកំដៅ អាស៊ីតអាមីណូ asparagine នៅក្នុងអាហារទាំងនេះមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិស្ករដើម្បីបង្កើតជា acrylamides ។
អាហារដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងក្នុងរយៈពេលយូរ ដូចជាអាហារដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឡចំហាយអាកាស ទំនងជាមានផ្ទុកសារធាតុ Acrylamides ខ្ពស់ជាងមុន។ ប្រការនេះបាននាំឱ្យមនុស្សមួយចំនួនចោទជាសំណួរថា តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់រួមចំណែកដល់ការបង្កើតសារធាតុគីមីដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះដែរឬទេ?
តើឥទ្ធិពល Maillard គឺជាអ្វី?
ដើម្បីយល់ពីមូលហេតុដែល acrylamides បង្កើតបាន វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពល Maillard ។ ប្រតិកម្មគីមីនេះកើតឡើងនៅពេលដែលជាតិស្ករ និងអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងអាហារមានប្រតិកម្មដើម្បីបង្កើតរសជាតិ ក្លិន និងពណ៌ថ្មី។ វាជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អិនមានពណ៌មាសត្នោត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រតិកម្ម Maillard ក៏បង្កើត acrylamides នៅពេលដែលអាហារដែលមានផ្ទុក asparagine ត្រូវបានកំដៅ។
ខណៈពេលដែលប្រតិកម្ម Maillard ទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពឆ្ងាញ់នៃអាហារដូចជា air fryer ដំឡូងដុតនំ និង ស្លាបមាន់បំពងខ្យល់វាក៏នាំទៅរកការបង្កើត acrylamides ផងដែរ។ ហានិភ័យនៃការបង្កើត acrylamide កើនឡើងនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 176°C (350°F) ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។
តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់បញ្ចេញជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ?
ទោះបីជាមានការព្រួយបារម្ភជុំវិញសារធាតុ acrylamides ក៏ដោយ ដំណឹងល្អគឺថា បរិមាណ acrylamide ផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ជាទូទៅទាបជាងផលិតផលដែលផលិតក្នុងចៀនជ្រៅ ឬដុត។ តាមពិតទៅ ឡបំពងខ្យល់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាង ព្រោះវាប្រើប្រេងតិច ដែលមានន័យថាវាមានឱកាសតិចជាងសម្រាប់សមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបង្កើត។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតសារធាតុ acrylamide វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីចៀសវាងការចំអិន ឬដុតអាហាររបស់អ្នក។ អនុវត្តតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតសម្រាប់ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ និងជៀសវាងការចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហួសហេតុ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរបស់អ្នក។ សាច់មាន់បំពងខ្យល់ ឬ ខ្ទះឆាសាច់ជ្រូក ដើម្បីក្លាយជា crispy ព្យាយាមស្វែងរកតុល្យភាពរវាងការសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាននិងជៀសវាងការ browning ច្រើនពេក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន - តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានសុវត្ថិភាពទេ?
ដូច្នេះ តើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានជាតិពុលទេ? ចំលើយខ្លីគឺទេ ចង្រ្កានខ្យល់មិនមានជាតិពុលទេ។ ខណៈពេលដែលមានការព្រួយបារម្ភមួយចំនួនទាក់ទងនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតដែលប្រើក្នុងម៉ូដែលមួយចំនួន និងការបង្កើតសារធាតុ acrylamides អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បញ្ហាទាំងនេះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការជ្រើសរើសម៉ូដែលម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ដែលមានសុវត្ថិភាពជាងមុន និងអនុវត្តតាមការអនុវត្តន៍ចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ។
តាមពិតទៅ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងវិធីចៀនបែបបុរាណ ចង្រ្កានខ្យល់ផ្តល់នូវវិធីចម្អិនដែលមានសុខភាពល្អជាង។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានឆ្ងាញ់ដូចជា ភ្លៅមាន់បំពងខ្យល់, ត្រី salmon ចៀនខ្យល់, និង air fryer ដំឡូងដុត ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់តិច និងកាឡូរីតិច។ ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់គឺជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ឬវាយនភាពឡើយ។
ដរាបណាអ្នកជ្រើសរើស a សត្វខ្លាឃ្មុំខ្យល់ ឬម៉ូដែលផ្សេងទៀតដែលមិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយជៀសវាងការចំអិនអាហាររបស់អ្នកច្រើនពេក អ្នកអាចរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ច្រើនប្រភេទនេះដោយមិនបារម្ភពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុត រូបមន្តម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ឬទិញឧបករណ៍បំពងខ្យល់ថ្មី សូមពិនិត្យមើលចុងក្រោយបំផុត។ កិច្ចព្រមព្រៀងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយត្រូវប្រាកដថាទិញទំនិញ ម៉ាស៊ីនកំដៅខ្យល់នៅជិតខ្ញុំ ដើម្បីស្វែងរកគំរូដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នត្រឹមត្រូវ ឧបករណ៍បំពងខ្យល់អាចជាការបន្ថែមសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អដល់ផ្ទះរបស់អ្នក។
គន្លឹះសំខាន់ៗ៖
ឧបករណ៍បំពងខ្យល់ អាចជាជម្រើសចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាងនៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវ។
ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតនៅក្នុងម៉ូដែលមួយចំនួនអាចមានសារធាតុគីមី PFAS ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះសូមរកមើល គ្មាន PFOA ឬ គ្មាន PFAS ម៉ូដែល។
Acrylamides គឺជាហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៅពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែ ឧបករណ៍បំពងខ្យល់ ជាទូទៅផលិតបានកម្រិតទាបជាងការចៀនជ្រៅ។
ដរាបណាអ្នកជៀសវាងការដុតអាហាររបស់អ្នក និងធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ ឧបករណ៍បំពងខ្យល់ គឺជាវិធីសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗដូចជា ស្លាបមាន់បំពងខ្យល់, ខ្ទះចៀនខ្យល់, និងច្រើនទៀត។
ដូច្នេះ សូមរីករាយជាមួយរបស់អ្នក។ air fryer ដំឡូងដុតនំ, ត្រី salmon ចៀនខ្យល់និងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដោយមិនខ្លាចញញើត គ្រាន់តែចាំថាធ្វើម្ហូបឆ្លាតវៃ!
