តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករផ្កាម្លិះ?

អង្ករផ្កាម្លិះគឺជាពូជគ្រាប់វែងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបថៃ។ អង្ករផ្កាម្លិះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងសម្រាប់ក្លិនផ្កាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងធម្មជាតិដែលស្អិតជាប់បន្តិច អង្ករផ្កាម្លិះគឺជាម្ហូបចំហៀងដែលអាចបំពេញបន្ថែមនូវអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះដោយជោគជ័យដោយប្រើ ក ចង្ក្រានបាយសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃអង្ករទៅនឹងទឹក និងការផ្ដល់យោបល់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនសម្រាប់ការបម្រើ។

របៀបចំអិនអង្ករផ្កាម្លិះ

ការចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះឱ្យល្អឥតខ្ចោះគឺងាយស្រួលនៅពេលដែលអ្នកប្រើ ក ចង្ក្រានបាយ. ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនេះ ដោយធានាថាអ្នកទទួលបានអង្ករដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូបជាប់ជានិច្ច។ មិនថាអ្នកប្រើ a ចង្ក្រានបាយចង្ក្រានបាយ ឬ Instant Pot ធ្វើតាមជំហានជាមូលដ្ឋានមួយចំនួននឹងនាំទៅរកលទ្ធផលល្អបំផុត។

សមាមាត្រ​អង្ករ​ផ្កាម្លិះ​ទៅ​ទឹក។

សមាមាត្រ​អង្ករ​ទៅ​ទឹក​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​អង្ករ​ផ្កាម្លិះ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ ជាធម្មតា សមាមាត្រដ៏ល្អគឺ អង្ករ 1 ពែង ទៅ 1.5 ពែងនៃទឹក។ សមាមាត្រនេះធានាថាអង្ករត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា និងទទួលបានបរិមាណសំណើមត្រឹមត្រូវ។ នេះជារបៀបអនុវត្តសមាមាត្រនេះដោយប្រើវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗ៖

• ចង្ក្រានបាយ៖ សម្រាប់ ក ចង្ក្រានបាយប្រើសមាមាត្រ 1: 1.5 នៃអង្ករទៅនឹងទឹក។ ក ចង្ក្រានបាយ ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីគ្រប់គ្រងសមាមាត្រនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អង្ករល្អឥតខ្ចោះជាប់លាប់។ មិនថាអ្នកមាន ចង្ក្រានបាយស្វ័យប្រវត្តិ, ក ចង្ក្រានបាយចល័ត, ឬ ក ចង្ក្រានបាយពហុមុខងារសមាមាត្រនេះនឹងដំណើរការល្អ។

• ចង្ក្រាន៖ រក្សាសមាមាត្រ 1: 1.5 ដូចគ្នា។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយឱ្យឆ្អិនដោយបិទគំរប។ ក ចង្ក្រានបាយមានស្ថេរភាព នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវលទ្ធផលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិននៅលើចង្ក្រាន ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំណើរការចម្អិនអាហារ។

• ចានភ្លាមៗ៖ សម្រាប់ Instant Pot សូមប្រើសមាមាត្រ 1:1.5 ផងដែរ។ វិធីសាស្ត្រចម្អិនដោយសម្ពាធទាមទារការវាស់វែងច្បាស់លាស់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិ និងវាយនភាពល្អបំផុត។

លាងជមែះទល់នឹងការមិនលាង

ការ​លាង​អង្ករ​ម្លិះ​ជួយ​កម្ចាត់​ជាតិ​ម្សៅ​ដែល​លើស​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​អង្ករ​ស្អិត​ពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថាតើអ្នកលាងឬអត់ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តវាយនភាពរបស់អ្នក។

ការលាងអង្ករផ្កាម្លិះ៖

1. ដាក់ក្នុង Strainer ឬចាន: ដាក់​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ធុង​សំណាញ់​ល្អ ឬ​ចាន​។

2. លាងជម្រះ៖ រត់ទឹកត្រជាក់លើអង្កររហូតដល់ទឹកហូរថ្លា។

3. បង្ហូរ៖ ទុកឱ្យអង្ករបង្ហូរមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាយនភាពស្អិត អ្នកអាចរំលងការលាងសម្អាត ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រ និងរូបមន្តភាគច្រើនណែនាំឲ្យលាងជមែះ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពរលោងជាងមុន ជាពិសេសនៅពេលប្រើ ចង្ក្រានបាយពហុមុខងារ.

របៀបចំអិនអង្ករផ្កាម្លិះក្នុងចង្ក្រានបាយ

ការប្រើប្រាស់ ក ចង្ក្រានបាយ គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញបំផុត និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះ។ នេះជារបៀបប្រើឧបករណ៍នេះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ៖

1. វាស់និងលាងជម្រះ៖ វាស់បរិមាណអង្ករផ្កាម្លិះដែលចង់បាន ហើយលាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រហូតដល់ទឹកថ្លា។

2. បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ៖ ដាក់​អង្ករ​លាង​ទឹក​ចូល​ ចង្ក្រានបាយ ហើយបន្ថែមទឹកដោយប្រើសមាមាត្រ 1: 1.5 ។

3. រដូវ៖ ជាជម្រើស បន្ថែមអំបិលបន្តិច ឬប្រេងឆា ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។

4. ចម្អិន៖ បិទគម្របរបស់ ចង្ក្រានបាយ ហើយកំណត់វាទៅការកំណត់ 'Cook' ។ នេះ។ ចង្ក្រានបាយស្វ័យប្រវត្តិ នឹងគ្រប់គ្រងពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងសីតុណ្ហភាពសម្រាប់អ្នក។

5. សម្រាក៖ ម្តង ចង្ក្រានបាយ ប្តូរទៅ 'រក្សាកំដៅ' ទុកអង្ករឱ្យអង្គុយប្រហែល 5-10 នាទី។ រយៈពេល​សម្រាក​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អង្ករ​រឹង​មាំ និង​កែលម្អ​វាយនភាព​របស់​វា​។

6. ផ្លុំ៖ បើក​គម្រប​អង្ករ​ចេញ​ជាមួយ​សម​ដើម្បី​បំបែក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។

A ចង្ក្រានបាយ លុបបំបាត់ការស្មានជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះ ផ្តល់លទ្ធផលស្របគ្នាជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះ

• ប្រើអង្ករស្រស់៖ អង្ករផ្កាម្លិះស្រស់ ជាទូទៅផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ អង្ករចាស់អាចទាមទារការកែសម្រួលសមាមាត្រទឹក។

• ជៀសវាងការលើសចំណុះ៖ ប្រសិនបើធ្វើបាច់ធំ សូមពិចារណាចម្អិនក្នុងបរិមាណតិច ដើម្បីជៀសវាងការចម្អិនអាហារមិនស្មើគ្នា។ នេះ។ ចង្ក្រានបាយចល័ត មានប្រយោជន៍សម្រាប់បរិមាណតូចជាង ខណៈពេលដែល ក ចង្ក្រានបាយទ្វីប អាចគ្រប់គ្រងបរិមាណធំជាង។

• ពេលវេលាសម្រាក៖ ទុកឱ្យអង្ករសម្រាកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ នេះជួយឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹងមាំ និងបំបែកបានកាន់តែងាយស្រួល។

• បិទគម្រប៖ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តចង្ក្រាននិង ចង្ក្រានបាយរក្សាគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងសម្រាក ដើម្បីរក្សាកំដៅ និងចំហាយ។

  
  

វិធីប្រើប្រាស់អង្ករផ្កាម្លិះ - ការផ្តល់យោបល់

អង្ករផ្កាម្លិះគឺមានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿ និងបង្កើនមុខម្ហូបជាច្រើន។ នេះជាគំនិតបម្រើមួយចំនួន៖

• ជាម្ហូបចំហៀង៖ អង្ករផ្កាម្លិះផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយសាច់អាំង អាហារសមុទ្រ ឬបន្លែអាំង។

• ក្នុង​ការ​ចៀន​បំពង៖ ប្រើអង្ករផ្កាម្លិះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បន្លែចៀន និងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អាហាររហ័ស និងរសជាតិ។

• នៅក្នុងស៊ុប៖ បន្ថែមអង្ករផ្កាម្លិះទៅស៊ុប និងសម្ល ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងវាយនភាព។

• ក្នុងចានបាយ៖ អង្ករផ្កាម្លិះកំពូលជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា បន្លែដុត ស៊ុតឆ្អិន ឬឱសថស្រស់ៗសម្រាប់អាហារដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបាន។

  
  

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យចំនួន ៥ គូសម្រាប់អង្ករផ្កាម្លិះ

• ការីបៃតងថៃ៖ អង្ករផ្កាម្លិះស្រូបយករសជាតិហឹរយ៉ាងសម្បូរបែបនៃគុយរីបៃតងថៃយ៉ាងស្រស់ស្អាត ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

• សាច់មាន់ Teriyaki៖ ទឹកជ្រលក់ teriyaki ផ្អែម និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សំជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានតុល្យភាពល្អ។

• បង្គាខ្ទឹមក្រូចឆ្មា៖ រសជាតិក្រូចឆ្មារស្រាលៗនៃបង្គាខ្ទឹមក្រូចឆ្មាត្រូវបានពង្រឹងដោយអង្ករផ្កាម្លិះក្រអូប។

• បន្លែឆា៖ បន្លែរស់រវើកកូរជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញី ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះ សម្រាប់អាហាររហ័ស និងមានជីវជាតិ។

• សាច់មាន់ Satay៖ បម្រើអង្ករផ្កាម្លិះជាមួយមាន់ដុត និងទឹកសណ្ដែកដីសម្រាប់ការបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃរសជាតិ និងវាយនភាព។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើខ្ញុំអាចប្រើអង្ករផ្កាម្លិះជំនួសអង្ករប្រពៃណីបានទេ?ចម្លើយ៖ អង្ករផ្កាម្លិះមិនត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ស៊ូស៊ីទេ។ អង្ករស៊ូស៊ី ជាធម្មតាគឺជាអង្ករគ្រាប់ខ្លី ឬមធ្យម ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកខ្មេះអង្ករ និងស្ករ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្អិតត្រឹមត្រូវ។

សំណួរ៖ តើខ្ញុំគួរប្រើទឹកប៉ុន្មាន បើខ្ញុំចង់ដាំបាយផ្កាម្លិះនៅលើចង្ក្រាន?ចម្លើយ៖ ប្រើសមាមាត្រ 1:1.5 នៃអង្ករទៅនឹងទឹកដូចដែលអ្នកចង់បានជាមួយ ក ចង្ក្រានបាយ ឬ Instant Pot ។ សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន ត្រូវ​យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង គ្រប​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល​១៥-២០​នាទី ។

សំណួរ៖ តើអាចចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធបានទេ?ចម្លើយ៖ បាទ អ្នកអាចចម្អិនអង្ករផ្កាម្លិះក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ ប្រើសមាមាត្រ 1: 1.5 នៃអង្ករទៅនឹងទឹកហើយចម្អិនប្រហែល 4 នាទីនៅលើសម្ពាធខ្ពស់។ អនុញ្ញាតឱ្យសម្ពាធបញ្ចេញតាមធម្មជាតិ។

សំណួរ៖ ចុះបើអង្ករផ្កាម្លិះរបស់ខ្ញុំប្រែជាស្អិតពេក?ចម្លើយ៖ ប្រសិនបើអង្ករផ្កាម្លិះរបស់អ្នកស្អិតពេក វាអាចបណ្តាលមកពីការប្រើប្រាស់ទឹកច្រើនពេក ឬមិនបានលាងអង្ករឱ្យស្អាត។ ព្យាយាមបន្ថយទឹកបន្តិច ឬលាងអង្ករឱ្យបានច្រើនមុនពេលចម្អិនអាហារ។

សំណួរ៖ តើខ្ញុំអាចរក្សាទុកអង្ករផ្កាម្លិះបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?ចម្លើយ៖ អង្ករផ្កាម្លិះឆ្អិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ សូមបង្កកវារហូតដល់ 6 ខែ។ កំដៅឡើងវិញឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលបម្រើ។

ការ​ចម្អិន​អង្ករ​ផ្កាម្លិះ​គឺ​ត្រង់​ពេល​អ្នក​ទទួល​ទាន​ហើយ ក ចង្ក្រានបាយ អាចធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។ ដោយធ្វើតាមគន្លឹះ និងបច្ចេកទេសទាំងនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។ ស្វែងយល់ពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ និងការបម្រើគំនិត ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃពូជស្រូវដ៏រីករាយនេះ។