តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ?

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនោះមានក្រែមស្រស់ៗស្រស់និងត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរធ្វើឱ្យដំណើរការមានភាពងាយស្រួល។ អ្នកគ្រាន់តែកំដៅទឹកដោះគោរបស់អ្នកទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមហើយបន្ទាប់មកញាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះព្រោះអ្នកទទួលបាន:

• probiotics និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងម៉ាកហាងជាច្រើន

• ទឹកដោះគោជូរដែលងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារដោយសារធាតុបន្ថែមតិចជាងមុន

• ការគ្រប់គ្រងពេញលេញលើភាពផ្អែមល្ហែមនិងរសជាតិ

• កាកសំណល់ប្លាស្ទិកតិចនិងសន្សំច្រើន

សូមក្រឡេកមើលរបៀបដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោ:

បរិមាណ	អាហារ	បំប៉នអាហារ	ប្រូតេអ៊ីន	ខ្លាញ់
ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោទាំងមូល	~ 149 KCal	8.0 ក្រាម	11.4G	8.5 ក្រាម
ទឹកដោះគោទាំងមូល	~ 146 KCal	7.9 ក្រាម	11.0G	7.9 ក្រាម

អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះទោះបីអ្នកថ្មីសម្រាប់វាក៏ដោយ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់រសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

គន្លឹះសំខាន់

• ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះគឺងាយស្រួល។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរសជាតិនិងភាពផ្អែមល្ហែម។ អ្នកក៏ជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។

• ទឹកដោះគោក្តៅដល់ 180 អង្សាសេ។ នេះសម្លាប់បាក់តេរីអាក្រក់។ វាក៏ជួយឱ្យទឹកដោះគោជូរមានក្រាស់និងក្រែមផងដែរ។ ត្រជាក់ទឹកដោះគោដល់ 110 អង្សាសេមុនពេលអ្នកបន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើម។

• ប្រើការចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោជូរស្រស់ជាមួយនឹងវប្បធម៌រស់។ រក្សាសីតុណ្ហភាពថេររវាង 105 អង្សាសេនិង 115 អង្សាសេ។ នេះផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុត។

• ញាក់ទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកបន្ទាប់ពីការភ្ញាស់។ នេះធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុនវាយនភាព។ បន្ថែមរសជាតិដូចផ្លែឈើឬវ៉ានីឡាបន្ទាប់ពីញាក់។ នេះធ្វើឱ្យវាមានក្រែម។

• ទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងធុងស្អាតនិងខ្យល់។ ទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ សូមរីករាយជាមួយវានៅក្នុងវិធីហ៊ានជាច្រើន។

រូបមន្តទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

អ្នកមិនត្រូវការរបស់ជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះទេ។ មូលដ្ឋានគ្រឹះងាយស្រួលរក:

• ទឹកដោះគោ (ជ្រើសរើសប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត)

• អ្នកចាប់ផ្តើមទឹកដោះគោជូរ (ទឹកដោះគោជូរធម្មតាដែលមានវប្បធម៌រស់រានមានជីវិតឬអ្នកចាប់ផ្តើមម្សៅ)

អ្នកអាចសាកល្បងទឹកដោះគោប្លែកៗប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធន៍។ នេះគឺជាមគ្គុទេសក៍រហ័សចំពោះរបៀបដែលទឹកដោះគោនីមួយៗដំណើរការសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ:

មាន	ប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់	កំណត់សំគាល់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរ Homemade និងអនុសាសន៍ ចំនួនទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោទាំងមូល	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រែមបំផុតជាពិសេសមិនមានសូន្យ	ជាតិខ្លាញ់ច្រើនផ្តល់នូវវាយនភាពក្រែម។ ក្រែមកើនឡើងដល់កំពូល; ល្អបំផុតប្រសិនបើបិទភ្ជាប់មិនមានលក្ខណៈទូលំទូលាយបំផុត
ទឹកដោះគោ skim	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលស្តើងជាងមុន	ជាតិខ្លាញ់តិចមានន័យថាទឹកដោះគោជូរក្រែមតិច
ទឹកដោះគោប៉ាស្តា	ល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រាស់	ទឹកដោះគោប៉ាស្តាដែលមិនដំណើរការមិនល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរទេ
ទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោ	ត្រូវការអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងក្រាស់	ប្រើដូងអាល់ម៉ុនអូតាឬទឹកដោះគោអង្ករ; បន្ថែម Agar Agar ឬ Gelatin ដើម្បីក្រាស់
ទឹកដោះគោពពែ	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិទឹកតូចជាងមុនហើយមានហៀរសំបោរជាង	អាចជួយដល់ការរលាក
ទឹកដោះគោចៀម	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួរត្រជាក់ជាមួយប្រូតេអ៊ីនច្រើនទៀត	មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដងដូចទឹកដោះគោគោ
ទឹកដោះគោក្របី	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលក្រាស់និងសម្បូរបែប	មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងទឹកដោះគោគោ
ទឹកដោះគោឆៅ	ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរស្តើងនិងមានហានិភ័យសុវត្ថិភាព	មានបាក់តេរីធម្មជាតិហើយមិនត្រូវបានដំណើរការទេ
ទឹកដោះគោម្សៅ	ប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រាស់ជាងមុន	ទឹកដោះគោម្សៅខ្លាញ់ពេញគឺល្អបំផុត

អ្នកក៏ត្រូវការចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវចាប់ផ្តើម។ នេះគឺជាតារាងមួយដើម្បីជួយអ្នកឱ្យដឹងថាតើអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើទឹកដោះគោប៉ុន្មានដែលត្រូវប្រើជាមួយទឹកដោះគោរបស់អ្នក:

(ក្រាម	/ រ៉ាំរ៉ៃ)
1	1
1.5	2
2	4
4	8
6	16
8	30
10	50
13	60
20	100
25	150

មនុស្សភាគច្រើនប្រើរ៉ឺម៉កទឹកដោះគោជូរធម្មតាប្រហែល 2 ទៅ 4 ស្លាបព្រាសម្រាប់រាល់ទឹកដោះគោ 2 ភាគ 4 ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរកាន់តែច្រើនគ្រាន់តែបន្ថែមការចាប់ផ្តើមបន្ថែមទៀតតាមរបៀបដូចគ្នា។ នេះជួយឱ្យបាក់តេរីល្អនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរឡើងលូតលាស់រឹងមាំ។

ជំនួយ: ការចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រាន់ជួយឱ្យវប្បធម៌ទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកដុះលូតលាស់និងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកក្រាស់និងហ៊ាន។ ធ្វើឱ្យទឹកដោះរបស់អ្នកកក់ក្តៅសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរល្អបំផុត!

ការផ្គត់ផ្គង់

អ្នកមិនត្រូវការឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរទេប៉ុន្តែមានរឿងខ្លះជួយច្រើន:

• អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរឬអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរអគ្គិសនី (រក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ)

• រថក្រោះខាងក្នុងឬកុងតឺន័រ (សម្រាប់ទឹកដោះគោនិងអ្នកចាប់ផ្តើម)

• ពែងវាស់និងស្លាបព្រា

• whisk ឬស្លាបព្រាសម្រាប់លាយ

• ទែម៉ូម៉ែត្រ (ស្រេចចិត្តជួយពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោ)

• strainer (ស្រេចចិត្តសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរក្រិក)

• លាងសំអាតឬធុងសម្រាប់រក្សាទុកទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក

លាងសំអាតឧបករណ៍របស់អ្នកជានិច្ចជាមួយទឹកក្តៅនិងសាប៊ូមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ ឧបករណ៍ស្អាតជួយឱ្យវប្បធម៌ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានដំណើរការល្អ។ អ្នកមិនត្រូវការសារធាតុគីមីរឹងមាំទេប៉ុន្តែការរក្សារបស់របរស្អាតគឺសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចលាងជមែះពាងនិងធុងរបស់អ្នកដោយទឹកពុះដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពបន្ថែម។ ជំហាននេះជួយរក្សាទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកស្រស់និងរួចផុតពីបាក់តេរីអាក្រក់។

សម្គាល់ៈ អ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ រក្សាទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការ fermentation ។ ឧបករណ៍ស្អាតជួយឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកប្រែជារលូននិងហ៊ានគ្រប់ពេល!

ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ: ជំហ៊ានមួយជំហាន

ទឹកដោះគោកំដៅ

ចាប់ផ្តើមដោយចាក់ទឹកដោះគោរបស់អ្នកចូលក្នុងធុងខាងក្នុងស្អាតឬធុង។ ដាក់វានៅក្នុង អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ របស់អ្នក ឬកំដៅវាថ្នមៗលើចង្ក្រាន។ អ្នកចង់នាំយកទឹកដោះគោរហូតដល់ 180 អង្សាសេ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រប្រសិនបើអ្នកមានមួយ។ ជំហាននេះធ្វើរឿងសំខាន់ពីរយ៉ាង:

• វាសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណដែលមិនចង់បានដូច្នេះមានតែបាក់តេរីល្អពីអ្នកចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលនឹងរីកចម្រើន។

• វាផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលជួយឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកប្រែជាក្រាស់និងក្រែម។

នេះជាការក្រឡេកមើលថាតើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលអ្នកកំដៅទឹកដោះគោ:

មូលហេតុនៃ	ការពន្យល់ពី	លទ្ធផល
ការធ្វើឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីន whey	ទឹកដោះគោកំដៅដល់ 180 អង្សាសេលាតសន្ធឹងប្រូតេអ៊ីនដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចងភ្ជាប់ជាមួយអ្នកដទៃ	Firem, ទឹកដោះគោជូរក្រាស់ក្រាស់
ការសម្លាប់បាក់តេរីព្រៃ	កំដៅដល់ 180 អង្សាសេយកអតិសុខុមប្រាណដែលមិនចង់បានចេញ	មានតែបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ទេ
សីតុណ្ហភាពខ្ពស់	ការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀតនិងភាពគ្មានកូនប្រសើរជាងមុន	ទឹកដោះគោយ៉ាអួរក្រាស់ស្រាលជាងមុន

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោជូរស្តើងជាងមុនអ្នកអាចកំដៅទឹកដោះគោតិចជាងបន្តិច។ សម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរក្រាស់ស្រាលជាងមុនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារសម្រាប់ពីរបីនាទី។ កូរទឹកដោះគោថ្នមៗនៅពេលដែលវាកំដៅដើម្បីរក្សាវាពីការឆាបឆេះ។

គន្លឹះ: កំដៅទឹកដោះគោគឺជាអាថ៌កំបាំងចំពោះការវាយនភាពទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូររបស់បុរាណនោះគឺជាវាយនភាពទឹកដោះគោជូរណាដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

ទឹកដោះគោត្រជាក់

នៅពេលទឹកដោះគោរបស់អ្នកឈានដល់ 180 អង្សាសេយកវាចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យវាត្រជាក់ដល់ 110 អង្សាសេ - 115 អង្សាសេ។ នេះគឺជាជួរដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្ថែមការចាប់ផ្តើមរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោក្តៅពេកវាអាចសម្លាប់វប្បធម៌ទឹកដោះគោជូរបាន។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ពេកវប្បធម៌នឹងមិនលូតលាស់ល្អទេ។

អ្នកអាចបង្កើនល្បឿនត្រជាក់ដោយដាក់កុងតឺន័រក្នុងអាងងូតទឹកទឹកត្រជាក់។ កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីជួយទឹកដោះគោឱ្យត្រជាក់រាបស្មើ។ ជំហានត្រជាក់គឺសំខាន់ណាស់ព្រោះវាជះឥទ្ធិពលដល់វាយនភាពចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ទឹកដោះគោលឿនពេកឬអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ពេកទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកអាចប្រែជាហៀរឬដាច់ដោយឡែក។ មានគោលបំណងឱ្យមានភាពត្រជាក់ទន់ភ្លន់។

❄️សំគាល់ៈសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ត្រជាក់ជួយឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកបានកំណត់ជាមួយនឹងវាយនភាពរលូនរលោង។

បន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើម

នៅពេលទឹកដោះគោរបស់អ្នកមានអាយុ 110 អង្សាសេ - 115 អង្សាសេវាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើមហើយ។ ប្រើទឹកដោះគោជូរធម្មតាជាមួយនឹងវប្បធម៌ផ្សាយបន្តផ្ទាល់និងសកម្មភាពសកម្មឬអ្នកចាប់ផ្តើមម្សៅ។ បន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់បាច់របស់អ្នកហើយវាដោយថ្នមៗ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកចាប់ផ្តើមចម្រុះយ៉ាងល្អជាមួយទឹកដោះគោប៉ុន្តែកុំមានខ្យល់អាកាសខ្លាំងពេក។

ការបន្ថែមការចាប់ផ្តើមនៅសីតុណ្ហភាពនេះផ្តល់ឱ្យទឹកដោះគោជូរវប្បធម៌នូវឱកាសដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធំឡើង។ វប្បធម៌សកម្មទាំងនេះប្រែទៅជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរដោយប្រើជាតិស្ករធម្មជាតិ។

ជំនួយ: តែងតែប្រើអ្នកចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមស្រស់សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។ អ្នកចាប់ផ្តើមផ្កាយចាស់ឬខ្សោយអាចនាំឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលមិនបានកំណត់។

incubate

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដោះគោនិងល្បាយចាប់ផ្តើមចូលក្នុង អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ របស់អ្នក ឬអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរអគ្គិសនី។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 110 អង្សាសេ - 115 អង្សាសេ។ នេះគឺជាចំណុចផ្អែមសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរ។ បិទគំរបហើយទុកឱ្យល្បាយនេះអង្គុយមិនមានការរំខាន។

ពេលវេលាភ្ញាស់អាចខុសគ្នា។ សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរក្រែមស្រាលនិងក្រែមមានទំហំប្រហែល 4 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិធូររៀលសូមឱ្យវាទៅរយៈពេល 8-12 ម៉ោង។ អ្នកខ្លះថែមទាំងមានជំងឺពេញមួយយប់ទៀតផង។ គ្រាន់តែចាំបានយូរជាងនេះធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួកាន់តែច្រើនហើយពេលខ្លះវាអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬបណ្តាលឱ្យបែកបាក់។

នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ជំហាននេះ:

• រក្សាសីតុណ្ហភាពថេររវាង 105 អង្សាសេនិង 115 អង្សាសេ។

• កុំធ្វើចលនាឬអ្រងួនអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរក្នុងកំឡុងពេលភ្ញាស់។

• ប្រើឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមស្រស់និងអនាម័យសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។

កំហុសទូទៅក្នុងកំឡុងពេលភ្ញាស់រួមទាំងការកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកដែលអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ Gogurt ឬ stirring ទឹកដោះគោជូរបន្ទាប់ពីវាចាប់ផ្តើមកំណត់ដែលអាចធ្វើឱ្យវាហៀរ។ ទុកឱ្យទឹកដោះគោជូរសម្រាកដោយស្ងាត់ស្ងៀមដូច្នេះវប្បធម៌អាចដំណើរការវេទមន្តរបស់ពួកគេ។

⏳សម្គាល់ៈអ្នកមានអាយុកាន់តែយូរការធ្វើទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរក្រាស់ខ្ពស់ប៉ះពាល់វាបន្ទាប់ពីភ្ញាស់ជំនួសឱ្យការភ្ញាស់យូរ។

ខយល

នៅពេលពេលវេលាភ្ញាស់ឡើងភ្នំទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកជិតរួចរាល់ហើយ។ ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកកហើយឱ្យពួកគេញាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ការញាក់ជួយទឹកដោះគោជូរយ៉ាងរឹងមាំនិងអភិវឌ្ឍវាយនភាពចុងក្រោយរបស់វា។ មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តញាក់ទឹកដោះគោជូររបស់ពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែមួយយប់។

កុំកូរទឹកដោះគោយ៉ាអួភ្លាមៗ។ ទុកឱ្យវាដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដូច្នេះវាក្រាស់និងក្រែម។ ការញាក់ក៏ជួយរក្សាភាពផ្អែមល្ហែមនិងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរស្រស់។

ព័ត៌មានជំនួយ: ការអត់ធ្មត់សងសឹក! ការញាក់ទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យវានូវភាពល្អឥតខ្ចោះដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរ។

ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះមួយជំហានម្តង ៗ ។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួចអ្នកនឹងឃើញទម្លាប់ដែលដំណើរការបានល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយនឹងការពិសោធជាមួយទឹកដោះគោអ្នកចាប់ផ្តើមនិងពេលវេលាភ្ញាស់ដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតដោយល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។

ទឹកដោះគោជូរ Homemade

វាយនភាពក្រែម

អ្នកចង់អោយ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតដោយដៃ របស់អ្នកប្រែ ទៅជាក្រាស់និងក្រែមគ្រប់ពេល។ នេះគឺជាជំហានមួយចំនួនដែលអ្នកអាចអនុវត្តបាន:

1. ជ្រើសយកទឹកដោះគោជូរចាប់ផ្តើមដែលមិនមានសារធាតុបន្ថែមដូចជា pectin ឬជែលលីន។ ទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក។

2. ប្រើប្រហែល 1-2 ស្លាបព្រានៃការចាប់ផ្តើមក្នុងមួយភាគបួននៃទឹកដោះគោ។ អ្នកចាប់ផ្តើមច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកមានជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។

3. លាយអ្នកចាប់ផ្តើមចូលក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ (100-110 អង្សាសេ) រហូតដល់វារលូន។

4. កំដៅទឹកដោះគោរបស់អ្នកយឺត ៗ ដល់ 170-180 អង្សាសេ។ កុំឱ្យវាឡើងខ្ពស់ជាង 190 អង្សាសេ។

5. ជ្រើសរើសទឹកដោះគោទាំងមូលឬបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោបន្តិចសម្រាប់ក្រែមបន្ថែម។ ទឹកដោះគោដែលមានភាពដូចគ្នាជួយឱ្យវាយនភាពរលូន។

ជំនួយ: ប្រភេទទឹកដោះគោដែលអ្នកប្រើបញ្ហា។ ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោស្រស់ស្រស់ធ្វើទឹកដោះគោជូរក្រាស់ក្រាស់ជាងទឹកដោះគោដែលមានរាងក្រាស់ឬទឹកដោះគោជ្រៅបំផុត។

ការដោះស្រាយបញ្ហា

ពេលខ្លះទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះមិនប្រែចេញដូចដែលអ្នករំពឹងទេ។ នេះគឺជាបញ្ហាទូទៅមួយចំនួននិងវិធីដែលអ្នកអាចជួសជុលវាបាន:

• ទឹកដោះគោជូរគឺស្តើងពេក: នេះអាចកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬប្រសិនបើសីតុណ្ហភាព incubation ត្រូវបានបិទ។ ព្យាយាមប្រើទឹកដោះគោទាំងមូលឬបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោមួយចំនួន។ ត្រូវប្រាកដថា អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ របស់អ្នក រក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ។

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនបានកំណត់: ទឹកដោះគោចាស់ឬទឹកដោះគោជ្រុលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានេះ។ ប្រើផ្កាយព្រឹកស្រស់ជានិច្ចហើយចៀសវាងទឹកដោះគោដែលមានរាងជ្រុល។

• ទឹកដោះគោជូរដែកឬទឹកដោះគោជូរ Lumpy: ចាប់ផ្តើមឬការឡើងទឹកដោះគោខ្លាំងពេកទឹកដោះគោអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានេះ។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវចាប់ផ្តើមនិងកំដៅទឹកដោះគោដោយថ្នមៗ។

• ទឹកដោះគោជូរដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោគឺមានហៀរសំបោរ: បន្ថែមក្រាស់ដូចជា agar agar ឬពោតមុនពេលកំដៅ។

សម្គាល់ៈសម្អាតឧបករណ៍ទាំងអស់របស់អ្នកឱ្យបានល្អមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ នេះជួយឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកប្រែជាល្អឥតខ្ចោះគ្រប់ពេល។

រសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន

អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកមានរសជាតិគ្រាន់តែជាវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សាកល្បងគំនិតទាំងនេះ:

• បន្ថែមផ្លែឈើសុទ្ធគុកឬទឹកឃ្មុំបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកបានកំណត់និងញាក់។

• លាយក្នុងពីរបីដំណក់នៃវ៉ានីឡាអាល់ម៉ុនឬដូងចាំងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

• សម្រាប់ការព្យាបាលសូកូឡាកូរឱ្យម្សៅកាកាវនិងផ្អែមបន្តិច។

• ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរ savery ដោយបន្ថែមឱសថដូចជា dill ឬ basil ។

រសជាតិ	ប្រភេទ
ផ្លេឈើ	ប្រើសុទ្ធឬកកស្ទះមិនមែនជាទឹកច្រើនពេកទេ
ការដកស្រង់	បន្ថែមការធ្លាក់ចុះពីរបីដំណក់ក្នុងមួយពែង
ផ្អន	សាកល្បងទឹកឃ្មុំឬស៊ីរ៉ូ Maple ក្នុងបរិមាណតិចតួច
សមាសី្ងរលសីហន	លាយក្នុងឱសថឬម្ហូបដែលចម្អិនសម្រាប់ការធ្លាក់ចុះ

គន្លឹះ: បន្ថែមរសជាតិបន្ទាប់ពីញាក់ដូច្នេះទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកស្ថិតនៅក្រាស់និងក្រែម។

ទឹកដោះគោជូរ - ស្ទីល

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះក្រាស់បន្ថែមអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួរបែបក្រិកនៅផ្ទះ។ នេះជារបៀប:

1. បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកបានបញ្ចប់ការបង្កាត់ពូជសូមឱ្យវាត្រជាក់។

2. តម្រង់ជួរខ្សែរុំជាមួយឈីសហើយដាក់វាលើចាន។

3. ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលទៅក្នុងសំពៅហើយទុកឱ្យវាបង្ហូរទឹកនៅទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងឬមួយយប់។

4. កាន់តែវែងដែលអ្នកកាន់តែវែង, ទឹកដោះគោជូរក្រាស់របស់អ្នកនឹងទទួលបាន។

អ្នកអាចប្រើរាវដែលនៅសល់ (Whey) ក្នុងការធ្វើឱ្យរលោងឬដុតនំ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរបែបក្រិកគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ចានអាហារពេលព្រឹកឬជាការជ្រលក់ក្រែម។

ជំនួយ: ការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការព្យាបាលដែលមានរោមដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ដែលមានរសជាតិឆែបសម្រាប់អាហារសម្រន់ឬបង្អែម។

រក្សាទុកនិងប្រើទឹកដោះគោជូរ

ប្រភពរូបភាព: Pexels

ការដាក់អាេយនោមយយកន្លេង

អ្នកចង់អោយ ទឹកដោះគោជូរដែលធ្វើនៅផ្ទះ របស់អ្នក នៅស្រស់ស្រាយនិងមានសុវត្ថិភាព។ ទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួរឱ្យស្អាតស្អំធុងស្អាតនិងមានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានឆាប់នៅពេលវាបញ្ចប់ការញាក់។ រក្សាទូរទឹកកករបស់អ្នកនៅ 40 អង្សាសេឬខាងក្រោម។ នេះធ្វើឱ្យបាក់តេរីថយចុះហើយធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នេះជាមគ្គុទេសក៍រហ័សសម្រាប់រក្សាទុកទឹកដោះគោជូរ:

,	រយៈពេលផ្ទុកទិន្នន័យដែលមានសុវត្ថិភាព
ទូរទឹកកក (40 អង្សាសេឬខាងក្រោម)	1 ទៅ 2 សប្តាហ៍
សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (50-70 អង្សាសេ)	មិនមានសុវត្ថិភាព
ម៉ាសីនតឹកកក (0 អង្សាសេឬខាងក្រោម)	1 ទៅ 2 ខែ (គុណភាពតែប៉ុណ្ណោះ)

អ្នកមិនគួរចាកចេញពីទឹកដោះគោជូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អស់រយៈពេលជាង 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើសូមបោះចោលវាចោល។ មើលសញ្ញាថាទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកបានខូច។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងវាយនភាពល្ពៅឬជលផលជែលជូរជូរឬក្លិនពណ៌ផ្សិតឬធុងហើមពោះ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញរបស់ទាំងនេះកុំបរិភោគទឹកដោះគោយ៉ាអួ។

ជំនួយ: ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកមានក្លិនចំលែកមើលទៅមានផ្សិតឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាដល់ពេលដែលត្រូវបោះវាចោលហើយ!

វិធីរីករាយ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Homemade មានលក្ខណៈល្អប្រសើរជាងមុន។ អ្នកអាចប្រើវាតាមរបៀបជាច្រើនចាប់ពីអាហារពេលព្រឹករហូតដល់អាហារពេលល្ងាចនិងសូម្បីតែបង្អែម។ នេះគឺជាគំនិតរីករាយមួយចំនួន:

1. ធ្វើឱ្យជ្រលក់ក្រែមដូចជា tzatziki ឬខ្ទឹមបារាំងបារាំងធ្លាក់ចុះសម្រាប់បន្លែនិងបន្ទះសៀគ្វី។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅនឹងនំផេនខេនឬអាគុយមូហ្វិនសម្រាប់សំណើមបន្ថែមនិងរសជាតិ។

3. លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយ compote ផ្លែឈើឬទឹកឃ្មុំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករហ័ស។

4. ប្រើទឹកដោះគោជូរជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់និង juicy ។

5. ផ្លាស់ប្តូរក្រែមជូរសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរនៅជ្រលក់ការស្លៀកពាក់ឬទំនិញដុតនំ។

6. បង្កើតចំពុះទឹកដោះគោជូរទឹកកកដែលមានផ្លែសម្រាប់ផ្លែឈើត្រជាក់។

7. កំពូលទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកជាមួយ Granola គ្រាប់គ្រាប់ឬ berries ស្រស់សម្រាប់ crunch ។

8. សូមព្យាយាមបញ្ចូលគ្នានូវការលាយបញ្ចូលគ្នាដូចជាពណ៌ត្នោត Sundae, កំបោរគ្រាប់ចុច, ឬអំបិល caramel សម្រាប់ការសប្បាយដ៏រីករាយ។

9. ធ្វើឱ្យទឹកដោះពូជមិនមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោជូរឬឈីប។

10. កូរទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅជាការធ្វើឱ្យរលោងសម្រាប់ការជំរុញប្រូតេអ៊ីន។

អ្នកក៏អាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការបញ្ចូលទឹកប្រាក់ផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបន្ថែម Granola សូកូឡាឬផ្លែឈើរសជាតិដូចជាស្ត្រប៊េរីដូងឬខៀវ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងពេញចិត្តនឹងការលេចចេញជារូបរាងដែលជម្រុញទឹកភ្លៀងដូចជា S'mores ឬ CheeseCake ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងនេះធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកគួរឱ្យរំភើបនិងឆ្ងាញ់។

សម្គាល់ៈសាកល្បងរសជាតិថ្មីនិងការបញ្ចូលទឹកប្រាក់ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

ធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលនិងរីករាយ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរសជាតិនិងវាយនភាពដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកក៏ជ្រើសរើសអ្វីដែលចូលក្នុងទឹកដោះគោជូររបស់អ្នករាល់ពេលដែរ។ មនុស្សជាច្រើនសន្សំប្រាក់ដោយធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ។ វាអាចចំណាយតិចជាង 0,23 ដុល្លារសម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗ។ នេះសន្សំបានច្រើនជាងមួយឆ្នាំ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះមានជាតិ Pagiotics និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមតិចជាងមុន។ នេះល្អសម្រាប់ក្រពះនិងសុខភាពរបស់អ្នក។ អ្នកអាចសាកល្បងទឹកដោះគោខុសៗគ្នាឬវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមដើម្បីមើលអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ តើអ្នកមានសំណួរឬចង់ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកទេ?

ទុកឱ្យមតិយោបល់ខាងក្រោមហើយជាផ្នែកមួយនៃជូហ្គូដជូ!

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះមានរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទូរទឹកកក?

អ្នកអាចទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកប្រហែល 1 ទៅ 2 សប្តាហ៍។ តែងតែប្រើស្លាបព្រាស្អាតនៅពេលអ្នកលោតទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្សិតឬក្លិនអ្វីដែលចម្លែកវាដល់ពេលដែលត្រូវបោះវាចេញហើយ។

តើខ្ញុំអាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំជាអ្នកចាប់ផ្តើមសម្រាប់បាច់បន្ទាប់បានទេ?

បាទ / ចាសអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើម។ គ្រាន់តែសន្សំពីរបីស្លាបព្រាពីបាច់ចុងក្រោយរបស់អ្នក។ ទឹកដោះគោជូរស្រស់មានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុត។ បន្ទាប់ពីពីរបីជុំ, ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងហាងថ្មី - ទិញឬម្សៅចាប់ផ្តើមសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោជូររបស់ខ្ញុំហៀរឬមិនកំណត់?

ទឹកដោះគោជូរហាន់នីច្រើនតែមានន័យថាទឹកដោះគោគឺត្រជាក់ពេកឬអ្នកចាប់ផ្តើមខ្សោយខ្សោយ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នក កំដៅទឹកដោះគោដល់ 180 អង្សាសេ ហើយត្រជាក់វាដល់ 110 អង្សាសេមុនពេលបន្ថែមអ្នកចាប់ផ្តើម។ ប្រើទឹកដោះគោជូរស្រស់ជាមួយនឹងវប្បធម៌រស់សម្រាប់លទ្ធផលក្រាស់។

តើខ្ញុំអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរមិនធ្វើទឹកដោះគោក្នុងអ្នកបង្កើតទឹកដោះគោជូរបានទេ?

អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនមែនទឹកដោះគោដោយប្រើសណ្តែកដូងដូងឬទឹកដោះអាល់ម៉ុង។ ប្រើការចាប់ផ្តើមវេបសាយនិងបន្ថែមក្រាស់ដូចជាអាហ្គូម៉ា។ ទឹកដោះគោជូរដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោអាចប្រែជាមានសភាពទន់ខ្សោយប៉ុន្តែវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយធ្វើការលើរូបមន្តជាច្រើន។